by

Resep Rawon Surabaya Rumahan, Gurihnya Mantap

Jika kamu berkunjung ke Surabaya, jangan lupa untuk menjelajahi kuliner khas Rawon Surabaya. Sajian ini berisi daging sapi dan kuah. Rawon sangat populer di Surabaya. Hidangan ini dijajakan banyak penjual warung hingga kaki lima.

Rawon memiliki memiliki tampilan unik dan berbeda dibanding makanan berkuah lain di Indonesia. Warna kuah Rawon Surabaya terlihat gelap, tetapi kamu akan mendapatkan rasa gurih luar biasa.

Pastinya selera makan kamu akan tergugah. Varian Rawon Surabaya ada macam-macam, salah satunya rawon setan yang bisa memberikan sensasi pedas dan menggigit di lidah kamu.

Tetapi, jika kamu tidak menyukai pedas, kamu bisa menikmati rawon dengan sajian biasa yang sama sedapnya. Harganya juga ramah di kantong.

Bila kamu tertarik untuk mencicipi Rawon Surabaya, tetapi belum ada waktu untuk pergi ke kota ini, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya di rumah.

Proses pembuatannya cukup mudah, akan tetapi  kamu perlu meluangkan waktu lebih lama untuk memasak daging terlebih dahulu. Tenang saja, waktu lamamu akan terbayar lunas, dengan aroma dan rasa dari resep rawon Surabaya yang tidak tertandingi.

Rawon bisa dinikmati sebagai santapan bersama keluarga atau bisa kamu jadikan sebagi menu baru di warung makan kamu. Bagaimana pembuatannya selengkapnya? Berikut ini resep rawon Surabaya untuk dicoba di rumah.

Bahan:
  • 2 liter air
  • 500 gram daging sapi
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 3 batang daun bawang, diiris
  • 200 gram tauge
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
  • 2 cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt air asam jawa
  • 6 biji kluwek
  • 3 kemiri, disangrai
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt ketumbar
Baca Juga  Resep Langkitang dengan Gulai Nikmat Khas dari Sumatera Barat
Cara Membuat :
  1. Bersihkan daging sapi, setelah itu masukkan ke dalam panci. Lalu, isilah panci dengan air yang sudah disiapkan.
  2. Siapkan kompor dengan perapian berukuran sedang, lalu rebus daging.
  3. Siapkan bahan-bahan seperti serai, daun jeruk dan lengkuas ke dalam rebusan daging.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rebusan hingga daging matang dan terasa empuk.
  5. Setelah itu, angkat panci berisi daging tadi sebentar dari atas kompor. Ambil pisau, lalu potong daging menjadi kotak-kotak kecil.
  6. Buang sedikit air dari rebusan sampai menyisakan kira-kira 1,5 liter air untuk dijadikan kuah rawon.
  7. Nyalakan kembali api dan rebus daging tadi dengan perapian sedang.
  8. Sembari merebus, siapkan juga wajan di kompor lain.
  9. Panaskan wajan dengan api sedang bersama minyak secukupnya, untuk digunakan menumis bumbu cabai, bawang merah, bawang putih dan sebagainya yang sudah dihaluskan.
  10. Tumis semua bahan bumbu itu sampai merata dan mengeluarkan wangi.
  11. Setelah bumbu ditumis matang, masukkan ke dalam rebusan daging tadi. Aduk rebusan agar semua bumbu merata dan meresap ke daging.
  12. Tunggu beberapa menit sampai rawon telah matang. Cicip sedikit rasanya untuk mendapatkan rasa asin yang pas.
  13. Jika sudah selesai, siapkan mangkok, lalu tuang rawon ke dalamnya secara hati-hati, agar kuah encernya yang panas tidak tumpah dan mengenai tangan kamu.
  14. Tambahkan tauge yang telah disiapkan ke atas rawon tadi.
  15. Ambil jeruk nipis, belah dua lalu peras airnya untuk dicampurkan ke dalam kuah rawon, sesuai dengan selera kamu.
  16. Rawon Surabaya pun siap disajikan.

Bagaimana pembuatannya, cukup mudah, bukan? Kamu bisa menikmati Rawon Surabaya dengan menambahkan nasi putih ke dalam hidangan ini.

Jangan lupa juga menambahkan kerupuk sambil menyeruput gurihnya kuah Rawon Surabaya. Selamat mencoba.

Comment

Artikel Terkait