by

Referensi Menu Liburan: Coba Resep Olahan Kepiting Berikut Ini Yuk!

Sebagai salah satu seafood yang paling populer, kepiting memiliki banyak hidangan yang diolah dengan berbagai cara. Hidangan kepiting memiliki rasa yang khas, dan pengolahannya dapat divariasi dengan bumbu-bumbu dapur. Kamu bisa mencoba resep olahan kepiting yang recommended di bawah ini.

1. Resep Kepiting Asap
Hidangan Kepiting Asap (Foto: sindonews.com)
Bahan:
  • 2 ekor kepiting ukuran sedang
  • 4 lembar daun pisang
  • Tusuk gigi secukupnya
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdt ang ciu
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun kunyit, iris tipis
Bahan bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 buah tomat
  • ½ sdm merica bubuk
  • 12 sdt garam
  • 1 batang daun bawang
  • 2 ruas jahe
  • 4 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah:
  1. Bersihkan kepiting, lalu belah menjadi 2 bagian dan kukus selama 3 menit, kemudian tiriskan.
  2. Goreng kepiting selama 1 menit, lalu angkat dan sisihkan dulu.
  3. Tumis bahan-bahan bumbu, tambahkan saus tiram, kecap manis, ang ciu, perasan jeruk nipis, daun kunyit dan terasi.
  4. Masak hingga harum, baru masukkan kepiting hingga bumbu meresap.
  5. Setelah kepiting dimasak, bungkus dengan daun pisang dan kunci bungkusan dengan tusuk gigi. Bakar kepiting di atas arang hingga daun pisang terlihat layu, bolak-balik hingga muncul aroma harum.
2. Resep Kepiting Saus Padang
Resep Kepiting Saus Padang
Kepiting Saus Padang (Foto: masakapahariini.com)
Bahan:
  • 2 ekor kepiting ukurang sedang
  • ½ butir bawang bombay, iris tipis
  • 5 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 4 sdm saus tiram
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 liter air
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt penyedap rasa
  • 150 ml kaldu seafood
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 butir telur, kocok
  • Garam secukupnya
Bahan bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm cabai merah bubuk
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 3 buah kemiri, sangrai
Baca Juga  Resep Gulai Ayam Padang, Rasanya Nggak Jauh Beda dari yang di Rumah Makan
Langkah-langkah:
  1. Bersihkan kepiting menggunakan sikat, kemudian rebus hingga berubah warna menjadi agak jingga, lalu tiriskan dan belah menjadi beberapa bagian.
  2. Haluskan bahan bumbu, lalu tumis. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan bawang bomba, masak hingga harum.
  3. Masukkan kepiting ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan telur. Aduk rata, masak hingga bumbu menyerap. Angkat kepiting jika sudah matang, lalu hidangkan.
3. Resep Kepiting Saus Tiram
Resep Kepiting Saus Tiram Pedas - Masak Apa Hari Ini?
Kepiting Saus Tiram (Foto: masakapahariini.com)
Bahan:
  • 2 ekor kepiting ukuran sedang
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir bawang bombai, iris tipis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan saus:
  • 1 sdm tepung maizena
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm kecap manis
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 gelas air
  • 1 sdm margarin
Langkah pembuatan:
  1. Bersihkan kepiting menggunakan sikat, kemudian lepas cangkangnya dan belah daging kepiting menjadi 2 bagian.
  2. Rebus kepiting hingga berwarna merah, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian sisihkan.
  3. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan semua bahan saus (kecuali tepung maizena dan segelas air) ke dalamnya. Aduk sebentar, lalu masak saus hingga mendidih.
  4. Masukkan kepiting dan aduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasa.
  5. Larutkan tepung maizena dengan segelas air, kemudian masukkan ke dalam saus. Tambahkan daun bawang, lalu aduk merata hingga bumbu meresap.

Kamu bisa menyantap kepiting dengan saus keju dan sambal terasi. Kepiting punya rasa daging yang enak, oleh karena itu sangat direkomendasikan resep olahan kepiting ini untuk kamu para pecinta seafood.

Comment

Berikan Komentar Untuk Tulisan Ini

Artikel Terkait