Ikan menjadi salah satu bahan makanan yang begitu banyak digemari semua kalangan usia. Selain rasanya yang enak, ikan juga digemari karena mengandung omega 3 serta protein tinggi yang diperlukan oleh tubuh. Baik ikan air tawar maupun ikan air asin, semuanya sangat baik untuk dikonsumsi dan bisa memberikan banyak manfaat untuk kesehatan.
Selain hanya digoreng, ikan juga bisa dinikmati dengan dijadikan berbagai masakan nikmat menggugah selera, sobat! Nah, kali ini Penulis akan membagikan beberapa resep kreasi masakan ikan, yang bisa dijadikan inspirasi menu masakan keluarga. Yuk simak resepnya berikut ini!
1. Suwir Tongkol Pedas
Kreasi masakan ikan yang pertama adalah dengan mengolahnya menjadi suwir tongkol Pedas. Ikan tongkol merupakan salah satu ikan air asin, yang mudah untuk didapatkan dan biasa dijual di tukang sayur keliling. Yuk simak resep olahan ikan tongkol berikut ini!
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- gula, garam, merica, dan penyedap rasa sesuai selera
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih ikan tongkol kemudian goreng tongkol dengan api sedang. Usahakan kematangannya pas dan tidak terlalu garing supaya tidak alot.
- Tiriskan dan tunggu hingga sedikit dingin kemudian suwir-suwir daging ikan tongkol dan buang durinya.
- Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan, yaitu 5 buah cabai rawit, 3 buah cabai merah, 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah.
- Tumis irisan 2 buah bawang merah, 2 buah bawang putih, 3 buah cabai rawit, 2 lembar daun jeruk, bersama jahe yang sudah digeprek.
- Masukkan bumbu halus. Tumis sampai beraroma harum kemudian masukkan tongkol suwir. Aduk rata dan tambahkan segelas air.
- Tambahkan gula, garam, merica, kecap, dan penyedap rasa sesuai selera. Tunggu hingga agak menyusut dan koreksi rasa. Suwir tongkol pedas siap untuk dinikmati!
2. Nila Sambal Kemangi
Kreasi masakan ikan yang berikutnya adalah nila sambal kemangi. Nila merupakan ikan air tawar yang amat digemari di pasaran. Selain digoreng, nila juga bisa dimasak menjadi masakan pedas penggugah selera makan. Yuk simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan nila berukuran sedang, bersihkan dan cuci bersih
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya saja
- 1 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis
- 3 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis
- gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Bahan untuk marinasi ikan nila:
- Air perasan jeruk nipis/sedikit cuka
- Garam, merica, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk secukupnya
Bahan untuk sambal:
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit (opsional, bisa ditambah sesuai selera)
- 2 buah tomat matang yang segar
- 1 sdt penuh terasi matang (sudah disangrai)
- 1 sdt gula merah sisir
- garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Cuci ikan nila hingga bersih kemudian marinasi dengan bumbu marinasi. Diamkan 10 menit lalu goreng ikan nila hingga kering, sisihkan.
- Potong bawang merah dan bawang putih menjadi beberapa bagian kecil, kemudian goreng bersama dengan cabai merah, cabai rawit dan tomat yang dipotong besar-besar hingga semuanya matang.
- Ulek dan haluskan semua bahan untuk sambal hingga tingkat kehalusan yang diinginkan kemudian koreksi rasanya.
- Siapkan wajan dengan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah yang telah diiris hingga beraroma harum.
- Lalu masukkan sambal terasi yang sudah diulek, tumis hingga sambal berubah warna.
- Beri air secukupnya, koreksi rasanya dan jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam, dan kaldu jamur hingga menemukan rasa yang pas.
- Masukkan ikan nila yang sudah digoreng sebelumnya, kemudian kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun kemangi sedikit layu. Nila sambal kemangi siap untuk disajikan.
3. Tuna Bumbu Rujak
Berikutnya, ada resep untuk masakan tuna bumbu rujak. Yuk simak cara pembuatannya! Dijamin mudah dan enak.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tuna
- Air perasan jeruk nipis, garam, dan ketumbar bubuk secukupnya
- 700 ml santan
- 1 buah tomat segar
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang digeprek
- gula, merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- cabai rawit utuh sesuai selera
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- sedikit kunyit
- 3 buah kemiri yang disangrai
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong ikan tuna, siram ikan dengan air jeruk nipis kemudian beri garam dan ketumbar bubuk, goreng sampai kering. Sisihkan terlebih dahulu.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan beraroma wangi, kemudian masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai geprek dan tomat iris.
- Tambahkan santan ke dalam wajan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk sesuai selera, kemudian masak sampai santan mendidih sambil terus diaduk-aduk.
- Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng ke dalam wajan, masak sampai santan agak menyusut. Tuna bumbu rujak siap untuk dinikmati dan disajikan!
4. Sup Ikan Tomat Pedas
Kreasi masakan ikan yang selanjutnya adalah sup ikan tomat pedas. Nah, kali ini kalian bebas berkreasi menggunakan jenis ikan apa saja. Yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan apa saja sesuai dengan selera
- 3 buah tomat merah segar yang dipotong-potong
- 10 buah cabai rawit, bebas mau potong atau utuh
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah (opsional bisa ditambah sesuai selera)
- 1 buah tomat segar
Bahan lain:
- 2 batang serai yang digeprek atau dimemarkan
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 cm jahe yang dimemarkan
- garam, gula, penyedap jamur secukupnya
- 500 -700 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan ikan yang sudah disiapkan kemudian potong sesuai selera. Jika sudah, lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis, lalu diamkan hingga bau amis ikan berkurang. Cuci bersih dan tiriskan ikan.
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai beraroma harum.
- Tambahkan jahe, serai geprek, cabai potong, lalu masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng bersama dengan tomat, garam, gula, penyedap jamur, dan air jeruk nipis.
- Masak hingga matang kemudian koreksi rasanya. Sup ikan tomat pedas siap untuk disajikan.
Itulah beberapa resep kreasi masakan ikan yang praktis dan enak, mudah untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan selamat berkreasi, sobat Lintashaba!
Comment