by

Kreasi Olahan Ikan Lele, Kekayaan Citarasa Nusantara yang Lezat

Halo sobat Lintashaba! Kembali lagi dengan kreasi resep istimewa. Kali ini, Penulis akan membagikan resep tentang kreasi olahan ikan lele yang istimewa dan sudah pasti akan menggugah selera makan kamu nih sobat. Apa saja kreasi olahannya? Yuk simak resep-resepnya berikut ini.

1. Mangut Lele

menutup foto mangut lele dari indonesia. mangut lele adalah salah satu makanan tradisional dengan rasa pedas. - mangut lele potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Kreasi olahan ikan lele yang pertama adalah mangut lele. Apa saja ya bahan dan bagaimana cara pembuatannya? Yuk simak lebih lanjut!

Bahan-bahan:
  • ½ kg ikan lele digoreng
  • Beberapa ml santan kelapa
  • Secukupnya cabai rawit utuh
  • Secukupnya kemangi
  • 1 serai yang digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 daun jeruk purut
  • Lengkuas yang digeprek
  • Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
  • Air secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 2 buah kemiri
Cara pembuatan:
  1. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan blender.
  2.  Panaskan wajan dan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
  3. Masukkan santan secukupnya, kemudian tambahkan air secukupnya. Aduk lalu masukkan juga garam dan penyedap rasa.
  4. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, kemudian tambahkan cabe rawit utuh, aduk hingga rata.
  5. Koreksi rasa, jika dirasa ada yang kurang pas, tambahkan.
  6. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi secukupnya, aduk sebentar lalu matikan api.
  7. Mangut lele siap disajikan.
2. Rica-rica Lele Pedas

thailand, asia, ikan, ikan lele, cabai - lele pedas potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Bahan-bahan:
  • ¼ kilogram ikan lele
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai yang digeprek
  • 2 ruas lengkuas yang digeprek
  • ½ sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt lada bubuk
  • Garam secukupnya
  • 100 ml air
Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
Cara pembuatan:
  1. Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
  2. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan menggunakan blender.
  3. Siapkan wajan dan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  4. Tambahkan 100 ml air (atau secukupnya), garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
  5. Kemudian masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
  6. Balik sekali saja dan pelan-pelan agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan tambahkan jika ada yang dirasa kurang.
  7. Lele rica-rica pedas siap disajikan
Baca Juga  Terbaru: Kreasi Olahan Tempe dari Perpaduan 3 Negara
3. Lele Woku

kari lele. makanan thailand dengan latar belakang gelap. konsep makanan tradisional. tampak atas, flat lay, ruang salin - lele pedas potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Bahan-bahan :

  • ½ kg ikan lele, potong menjadi 3 bagian
  • Segenggam daun kemangi
  • 1 buah tomat, potong potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 cabe hijau besar, iris serong
  • 1 batang serai yang digeprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • minyak untuk menumis
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit (kurang lebih 3 cm)
  • 1 ruas jahe (kurang lebih 3 cm)
  • 3 cabe rawit merah
  • 3 cabe merah besar
Cara pembuatan:
  1. Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu halus dengan menggunakan blender.
  2. Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit.
  3. Kemudian goreng lele tidak terlalu garing, tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai dan daun jeruk sampai matang dan harum.
  5. Masukan air, biarkan bumbu mendidih.
  6. Setelah mendidih, masukan lele yang sudah digoreng tadi.
  7. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk pelan, kemudian masukan daun kemangi, tomat, daun bawang dan cabe hijau. Tunggu hingga mendidih dan matang.
  8. Koreksi rasa, bila dirasa sudah pas matikan api.
  9. Lele woku siap disajikan.

Itulah beberapa resep kreasi olahan ikan lele ala Nusantara.

Selamat berkreasi, sobat Lintashaba!

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Publikasi Terkait Lainnya