by

4 Kreasi Olahan Daging Sapi, Variasi Olahan yang Enak dan Khas!

Daging sapi merupakan salah satu sumber protein yang mempunyai banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh. Daging merah yang satu ini juga digemari oleh masyarakat Indonesia, karena bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang enak dan khas. Kali ini penulis akan membagikan beberapa resep kreasi olahan daging sapi yang punya citarasa khas Nusantara.

Penasaran? Yuk simak berbagai resepnya berikut ini!

1. Oseng Mercon Daging Sapi

indonesian dish from jakarta - oseng kikil mercon kecap, dish from stir-fried cowhide - oseng sapi mercon potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Kreasi olahan daging sapi yang pertama adalah diolah menjadi oseng mercon yang pedas dan nikmat. Caranya juga tidak sulit. Yuk simak cara pembuatannya berikut ini!

Bahan-bahan:
  • 250 gram daging tetelan sapi (rebus hingga empuk dan potong-potong sesuai selera).
  • Bumbu halus (ulek kasar atau bertekstur):
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
Bumbu lain:
  • 2 cm jahe yang digeprek
  • Seruas kecil lengkuas yang digeprek
  • 2 lembar daun jeruk segar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula merah yang disisir
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
Langkah Pembuatan:
  1. Haluskan bumbu halus (jangan terlalu halus, ulek kasar saja).
  2. Tumis bumbu halus yang sudah diulek kasar bersama dengan jahe lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk, dan daun salam hingga beraroma harum dan matang
  3. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
  4. Tambahi dengan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
  5. Koreksi rasa dan pastikan semua sudah pas tidak ada yang kurang. Tunggu hingga kuah menyusut, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Dendeng Lambok

dendeng balado - dendeng balado potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Kreasi olahan daging sapi yang berikutnya adalah dendeng lambok, yang tak kalah nikmat dengan oseng mercon, yuk simak cara pembuatannya berikut ini!

Baca Juga  3 Resep Olahan Tahu yang Wajib Dicoba
Bahan-bahan:
Bahan I:
  • 1 kg daging sapi
  • Air kelapa dari 1 buah kelapa
  • 4 lembar daun salam
  • Seruas (sekitar dua jempol) lengkuas yang sudah digeprek
Bahan II (Haluskan):
  • 2 cm jahe yang sudah dikupas
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1,5 sdt garam halus (atau sesuai selera)
Bahan Balado (Giling kasar saja):
  • 200 gram cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah (rawit setan)
  • 10 siung bawang merah
Bahan Pelengkap:
  • Minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng dan menumis.
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya
Langkah Pembuatan:
  1. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan bahan I dan bahan II. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut hingga tersisa sedikit.
  2. Setelah daging empuk, angkat daging kemudian tiriskan. Saring sisa air rebusan daging tadi kemudian sisihkan.
  3. Pukul-pukul daging yang sudah ditiriskan tadi menggunakan ulekan satu persatu. Pukul pelan-pelan saja, jangan sampai hancur atau terlalu tipis.
  4. Goreng daging di minyak panas sebentar kemudian angkat daging. Sisihkan terlebih dahulu.
  5. Panaskan minyak dan wajan, tumis bumbu yang telah diulek kasar tadi. Tumis hingga harum dan hingga cabai matang, tambahkan garam, gula, air asam jawa dan air sisa rebusan daging yang telah disaring ke dalam wajan.
  6. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian koreksi rasa dan pastikan semua sudah sesuai.
  7. Masukkan daging yang telah digoreng sebentar tadi, masak sebentar sambil tetap diaduk-aduk. Matikan kompor. Dendeng siap disajikan dan dinikmati
3. Gulai Cincang

hati ayam peri-peri - gulai daging sapi potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Yang selanjutnya ada kreasi olahan daging sapi berkuah yaitu gulai cincang. Yuk simak cara pembuatannya!

Bahan-bahan:
  • ½ kg daging sandung lamur, potong bentuk dadu kecil-kecil
  • 60 ml santan instan
  • Air matang secukupnya, kira-kira sampai menutupi permukaan daging sengkel
  • Minyak untuk menumis
  • Rawit merah sesuai selera
  • Rawit hijau sesuai selera
Bumbu I:
  • 3 cm lengkuas yang digeprek
  • 2 batang serai yang digeprek
  • 1 lembar daun kunyit yang diikat simpul
  • 3 buah kapulaga
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah bunga lawang
  • 3 cm kayu manis
  • 3 buah asam kandis
  • ½ buah pala
Bumbu II (bumbu halus):
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • Setelunjuk kunyit
  • Sejempol jahe
  • 15 buah cabe keriting merah
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap atau kaldu bubuk sesuai selera
Langkah Pembuatan:
  1. Panaskan minyak kemudian masukkan semua bumbu lalu tumis sampai beraroma wangi.
  2. Masukkan daging sengkel yang sudah dipotong-potong, tumis sambil aduk rata hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan hingga melewati permukaan daging.
  4. Masukan garam, gula, dan penyedap rasa kemudian masak sampai daging setengah empuk
  5. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan. Sesekali aduk supaya santan tidak menjadi pecah
  6. Terakhir, masukkan cabe rawit merah dan hijau kemudian masak sampai kuah agak mengental
  7. Gulai cincang siap disajikan dan dinikmati
Baca Juga  Anti Gagal! Ini Resep Aneka Gorengan yang Bisa Dimasak Sendiri di Rumah
4. Beef Bulgogi

barbekyu buatan sendiri bulgogi daging sapi korea - beef bulgogi potret stok, foto, & gambar bebas royalti

Kreasi olahan daging sapi yang selanjutnya adalah beef bulgogi. Masakan yang satu ini hampir selalu ada di dalam menu-menu rice bowl. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah loh! Yuk simak resep dan cara pembuatannya berikut.

Bahan-bahan:
  • 300 gram daging prime yang diiris/dislice tipis-tipis
Bahan marinasi:
  • ½ buah pear yang diparut
  • 8 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 sdm kecap asin
  • 3 sdm minyak wijen
  • 3 sdm brown sugar (bisa diganti dengan madu)
  • 1 sdt lada bubuk
Bahan tambahan lain:
  • ½ buah bawang bombay
  • 1 buah wortel
Bahan taburan:
  • Potongan daun bawang
  • Wijen sangrai
Cara membuat:
  1. Iris tipis daging sapi prime. Sebelum diiris, simpan dalam freezer dan bekukan daging terlebih dahulu agar dapat diiris setipis yg diinginkan
  2. Campur semua bahan marinasi, termasuk parutan buah pear dalam sebuah wadah. Masukkan potongan bawang bombay kemudian aduk rata
  3. Masukkan daging yang sudah diiris ke dalam bumbu marinasi, balur dan remas-remas sebentar hingga bumbu rata meresap.
  4. Terakhir, campurkan wortel yg diiris memanjang dengan pear.
  5. Pindahkan semua bahan tadi kedalam plastik sealable, tutup rapat. Kemudian simpan marinasi daging di kulkas selama kurang lebih 3 jam.
  6. Jika daging sudah termarinasi dengan baik dan bumbu sudah meresap, daging siap untuk diolah.
  7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis-tumis hingga daging matang. Sajikan dengan taburan potongan daun bawang atau wijen sangrai.
  8. Olahan daging sapi ala korea selesai dan siap dinikmati

Itulah beberapa resep kreasi olahan daging sapi untuk kamu coba di rumah.

Selamat mencoba dan selamat berkreasi, sobat Lintashaba!

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Publikasi Terkait Lainnya