by

Coba Resep Ayam Woku Kemangi yang Kaya Akan Rempah, Masakan Khas Manado Nih

Setiap ragam kuliner khas Nusantara selalu memiliki nilai keunikan yang berbeda-beda antara satu sama lainnya. Seperti cita rasa masakan khas Manado, yang sering identik dengan rasa pedas yang nikmat.

Salah satu masakan khas Manado yang memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera, dan tetap eksis di dalam masyarakat bahkan sampai sekarang adalah Ayam Woku Kemangi.

Berdasarkan sejarahnya, cita rasa pedas yang ada pada sajian makanan Ayam Woku Kemangi yang mengajarkan masyarakat Manado, agar dapat hidup saling bertoleransi antara satu sama lainnya, terutama pada hal-hal yang menyakitkan.

Meski rasa pedas sering menimbulkan rasa yang mungkin tidak enak, dan bahkan menimbulkan rasa untuk tak ingin mencobanya lagi atau alias kapok, tetapi tidak untuk masyarakat Manado.

Hal tersebut akan tetap mengingatkan masyarakat Manado bahwa semuanya saudara, sehingga hal wajar jika saling membantu dan menoleransi antara sesamanya.

Selain dari cita rasanya yang pedas kuliner Ayam Woku Kemangi dari Manado ini, selalu dilengkapi dengan penggunaan rempah-rempah yang sangat banyak. Seperti jahe, kunyit, daun kemangi, daun jeruk,daun pandan dan masih banyak lagi.

Setelah mengetahui sejarah dari cita rasa kuliner khas masakan Manado, berikut adalah resep cara membuat masakan Ayam Woku Kemangi yang kaya akan rasa rempah-rempah.

Bahan:
  • 1 kg ayam, potong-potong sesuai selera
  • 100 gram daun kemangi, buang tangkainya
  • 1 buah jeruk nipis, ambil perasannya
  • 2 batang serai yang sudah digeprek
  • 1 lembar daun pandan, potong tipis-tipis
  • 5 lembar daun jeruk nipis, potong tipis-tipis
  • 5 buah cabai hijau besar, potong miring
  • 2 batang daun bawang, potong tipis-tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu pasta:
  • 8-10 buah cabai merah besar
  • 4-6 buah cabai merah kecil
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawah putih
  • 1 buah tomat merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
Cara Membuat:
  1. Potong ayam dalam porsi kecil dan cuci hingga bersih. Gosok ayam dengan garam dan perasan air jeruk nipis serta diamkan selama 30 menit.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam blender atau penggiling basah dan haluskan menjadi pasta halus. Untuk daun cukup iris bahan tersebut.
  3. Tambahkan pasta bumbu dan tumis dengan minyak menggunakan api sedang, sambil terus diaduk hingga beraroma harum dan matang kurang lebih selama 5 menit.
  4. Tambahkan daun pandan, serai dan irisan daun jeruk nipis. Lanjutkan menumis hingga semua daun-daunnya layu.
  5. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam mengeras serta bewarna putih matang.
  6. Tambahkan air secukupnya kemudian kecilkan api dan tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai ayam benar-benar matang dan empuk merata.
  7. Tambahkan cabai hijau yang telah diiris miring dan masak hingga kuah mengental. Sesuaikan bumbunya serta tambahkan garam atau gula sesuai selera.
  8. Tambahkan kemangi dan daun bawang lalu masak sebentar sampai daunnya layu saja. Jangan terlalu lama memasak kemangi, pastikan daun kemangi yang dimasak tetap dapat bewarna hijau.
  9. Ayam Woku Kemangi telah siap dinikmati bersama keluarga dan dilengkapi dengan nasi hangat.
Baca Juga  Olahan Kreatif! 3 Resep Bikin Camilan Kentang Mudah dan Praktis

Ayam woku kemangi khas daerah Manado merupakan salah satu dari makanan khas nusantara yang memiliki banyak nutrisi. Terutama kemangi yang menjadi ciri khas pada masakan ini.

Kemangi dapat digunakan untuk memelihara kondisi kesehatan jantung, mencegah penuaan dini, menyehatkan sistem pencernaan dan masih banyak lagi. Bagaimana? apakah Anda tertarik untuk mencoba Resep Ayam Woku Kemangi ini? Selamat mencoba dan tetap semangat!

Comment

Berikan Komentar Untuk Tulisan Ini