by

Serabi Kelor, Jajanan Kenyang Anemia Hilang

Si jajanan tradisional ini siapa yang tidak suka? Terbuat dari tepung beras, rasanya manis berpadu dengan gurihnya santan, yaa itulah serabi.

Serabi sangat digemari baik oleh kalangan tua, muda bahkan anak-anak, karena selain teksturnya lembut, lumer digigit, rasanya manis sedang, gurih dan legit. Rasa yang tidak terlalu manis atau rasa manis, yang sedang inilah yang membuat makan serabi  menjadi tidak mudah bosan.

Kini, jajanan ini bisa dimodifikasi sehingga punya nilai lebih tanpa melupakan ke-aslian rasa nya. Yaa, kini serabi solo bisa dipadu dengan Daun Kelor, sehingga cemilan jajanan ini akan mempunyai nilai gizi lebih tinggi.

Daun Kelor pada zaman nenek moyang dikenal sebagai daun pengusir sawan, dengan cara disapukan pada badan anak-anak yang sedang sakit panas atau demam.

Ternyata di zaman ini, setelah ditelusuri lebih lanjut dan diteliti secara ilmiah, daun kelor mempunyai sifat mendinginkan, sehingga benar saja jika digunakan untuk mengusir sakit panas atau demam.

Namun selain mempunyai sifat mendinginkan, Daun Kelor juga mempunyai khasiat dan manfaat lain, yaitu dapat menambah darah dan mengandung kalsium.

Jadi cocok sekali jika digunakan untuk orang yang sedang terkena anemia atau kurang darah, dengan gejala 3L, lemah letih lesu. Nah segudang manfaat dari daun kelor tadi bisa dimanfaatkan dalam membuat serabi ini. Serabi akan mempunyai nilai plus dalam kesehatan, bahkan mungkin bisa dibilang serabi kesehatan. Bukan sesuatu yang tidak mungkin.

Nah dalam membuat serabi kelor ini, daun kelor bisa disari dengan cara ditumbuk atau diblender, lalu diperas sarinya, kemudian dicampurkan ke dalam adonan serabi.

Bahan-bahan dalam membuat serabi kelor ini antara lain:

A. Bahan Biang:
  • 50 ml air hangat
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt ragi instan.
B. Bahan Areh:
  • 150 ml santan kental matang
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam
  • Sejumput gula.
C. Bahan Adonan Serabi:
  • 250 g tepung beras
  • 150 g gula pasir
  • 1 sdm terigu segitiga
  • 1 sdm tepung kanji atau pati kanji
  • 1 butir telur
  • 2 sdm susu kental manis (boleh tidak memakai)
  • 200 ml sari daun kelor
  • 250 ml santan hangat
  • Sejumput vanili dan garam.
D.Topping:
  • Meises, Nangka, Pisang, Strawberry selai
Langkah-Langkah membuat serabi daun kelor:
  1. Biang kita buat terlebih dahulu, dengan mencampurkan semua bahan biang, lalu didiamkan sampai berbuih, sampai kira-kira 15 menit.
  2. Dalam baskom lain, campurkan tepung beras, terigu, kanji, gula pasir, telur, sejumput garam dan vanili. Kemudian tuangkan sari daun kelor dan santan sedikit demi sedikit, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Lalu masukkan biang yang sudah berbuih. Aduk hingga rata. Kemudian adonan didiamkan 1 jam.
  3. Panaskan wajan cetakan serabi atau jika tidak ada bisa menggunakan wajan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur lalu tekan memutar dengan sendok sayur, supaya menjadi pinggiran renda-renda, tutup dan biarkan hingga setengah matang.
  4. Setelah setengah matang tuang 1 sdt santan areh lalu tutup masak hingga serabi matang.
  5. Taburi dengan topping sesuai selera. Lalu angkat serabi.
  6. Jika sudah dingin, serabi bisa juga digulung . Siap disajikan.
Baca Juga  Cerpen: Sudut Lingkaran

Nah sudah tahu kan cara membuat Serabi Daun Kelor. Mudah bukan? Kita bisa menyajikan serabi ini di berbagai suasana dan acara formal maupun non formal.

Apalagi jika kita bisa menjelaskan manfaat dari serabi daun kelor ini, maka pastinya serabi kita akan lebih mempunyai daya tarik atau nilai plus, selain legit, gurih, anemia jauuuhh.

Serabi
Serabi
serabi gulung
Serabi Daun Kelor
Serabi
Serabi

Tulisan ini merupakan naskah lomba menulis resep yang disenggarakan oleh redaksi Lintashaba.com. Panitia lomba maupun redaksi tidak mengedit naskah yang masuk.

Comment

Artikel Terkait