by

Asam Pedas Ikan Patin Khas Riau, Rasanya Menggelegar!

Masakan Asam pedas ikan patin merupakan masakan khas tanah melayu daerah Sumatera, Riau. Masakan ini memiliki cita rasa asem, dengan kombinasi pedas yang dijamin bikin nagih terutama para pecinta kuliner.

Asam pedas ikan patin biasanya disajikan dalam acara resmi, baik itu dalam acara adat maupun hanya untuk makanan sehari-hari. Dan masakan ini identik dengan ikan patin yang memiliki kandungan omega-3 dan omega-6, yang dapat memperlancar kinerja otak.

Dan juga kandungan lemak jenuh dalam ikan patin juga dapat menurunkan kadar kolestrol dan mencegah penyakit jantung. Selain itu, ikan patin juga memiliki rasa yang gurih dan lembut untuk dikonsumsi.

Wah Tidak mengherankan masakan ini banyak sekali loh manfaatnya untuk kesehatan, dan juga banyak ditemui di berbagai daerah yang dapat membuat lidah kamu bergoyang tentunya.

Nah teman-teman… Asam pedas ini ini memiliki warna kuah merah ke-orangean dan juga aroma yang menggoda. Oleh karena itu, hal yang perlu kita ingat asam pedas ini tidak hanya menggunakan ikan patin, tetapi  kamu juga bisa menggunakan ikan sungai yang memiliki daging tebal seperti ikan baung, tapa, dan selais.

Selain itu, kamu juga harus ingat bahwa asam pedas tidak sama dengan gulai. Karena masakan asam  pedas ini tidak menggunakan santan, sedangkan gulai identik dengan menggunakan santan.

Resep masakan ini sangat mudah untuk ditemui, dengan bahan yang simple membuat masakan ini menjadi luar  biasa. Berikut resep dan cara membuat masakan gulai asam pedas ikan patin yang bikin menggelegar.

Resep masakan ikan patin asam pedas
Bahan:
  • 1 Kg ikan patin segar
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok ajinomoto/royco
  • 2 keping asam kadis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 gelas air putih
  • 2 sendok minyak goreng
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • Belimbing wuluh secukupnya
  • Tomat secukupnya
Bumbu-bumbu halus:
  • 100 gr cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 20 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
Cara membuatnya:
  • Membuat Bumbu halus
Baca Juga  3 Menu Makan Siang Sehat dan Lezat beserta Resepnya untuk Kembalikan Mood

Semua bahan bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe dihaluskan menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Tapi disarankan lebih baik menggunakan ulekan agar cita rasanya lebih terasa nikmat.

  • Cara memasak ikan patin asam pedas
  1. Bersihkan ikan patin dengan membuang kotoran pada isinya hingga bersih
  2. Selanjutnya, apabila sudah bersih ikan patin tersebut dilumuri dengan perasan jeruk nipis dan juga ditambahkan sedikit garam agar tidak berbau amis, kemudian kita diamkan sebentar sekitar 10 menit.
  3. Setelah itu kita panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis semua bahan bumbu halus tadi hingga harum. Lalu kita tambahkan daun salam, daun kunyit, batang serai dan juga air, aduk-aduk hingga mendidih.
  4. Selanjutnya masukan ikan patin, lalu masak hingga kuahnya mengental dan terlihat ikan patin matang. Kemudian kita tambahkan beberapa belimbing wuluh, cabai rawit dan tomat. Masak hingga matang. Lalu tiriskan
  5. Ikan patin asam pedas siap dihidangkan.

Itulah hasil resep masakan asam pedas ikatan patin yang memiliki rasa muantep dan bikin ketagihan. Bahannya pun sangat mudah ditemukan serta caranya sangat simpel dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Kuy tunggu apalagi… silahkan di coba dan juga jangan lupa di share ya resepnya. Terima kasih, semoga bermanfaat!

Resep By: Melinda Sari

Tulisan ini merupakan naskah lomba menulis resep yang disenggarakan oleh redaksi Lintashaba.com. Panitia lomba maupun redaksi tidak mengedit naskah yang masuk.

Comment

Artikel Terkait